Essbare Schätze am Wegesrand entdecken

Weinheimer Wildkräutergang mit Dorisa Winkenbach am 12. September – Exkursion zeigt, was Wiesen, Wald und Feld im Spätsommer zu bieten haben

Beeren, Samen, Nüsse, Früchte und frisches Grün: Auch nach einem trockenen Sommer lässt sich in der Natur rund um Weinheim einiges entdecken. Wer weiß, wonach er suchen muss, findet auf Wiesen, an Waldrändern und auf Feldern eine erstaunliche Vielfalt essbarer Wildpflanzen. Welche Pflanzen sich tatsächlich zum Verzehr eignen, wie man sie sicher erkennt und unterscheidet und was sich daraus zubereiten lässt, zeigt Wildkräuterexpertin und Naturaromaköchin Dorisa Winkenbach bei ihrem nächsten Weinheimer Wildkräutergang.
Die Exkursion findet am Samstag, 12. September, um 10 Uhr statt und dauert rund zweieinhalb Stunden. Treffpunkt ist am letzten Kreisel im Technologiepark, in der Nähe der Hausnummer 16.
Bei der Entdeckungsreise durch die Welt der essbaren Wildpflanzen richtet sich der Blick unter anderem auf Weißdorn, Beifuß, Beinwell, Brennnessel, Fenchel, Holunder, Goldrute, Guten Heinrich, Lichtnelke, Malve, Minze, Portulak, Schafgarbe, Schlehe, Wiesen-Labkraut und Wiesen-Bärenklau. Dabei geht es nicht nur darum, die verschiedenen Pflanzen kennenzulernen, sondern auch um ihre richtige Verarbeitung und Verwendung in der Küche.
Gerade Orte, die auf den ersten Blick eher unscheinbar wirken, können eine große Vielfalt an Wildkräutern und Wildgemüse bereithalten. Viele dieser Pflanzen werden bereits seit Generationen in Küche und Volksheilkunde genutzt. Entscheidend ist jedoch, sie sicher bestimmen zu können und zu wissen, welche Pflanzenteile wann und in welcher Form verwendet werden können. Dieses Wissen vermittelt Dorisa Winkenbach seit vielen Jahren direkt am jeweiligen Wuchsort.
Während der Führung wird außerdem ein Butterbrot mit frischen Wildkräutern gereicht. Wer möchte, kann Pflanzen für den eigenen Gebrauch sammeln. Dafür sind ein oder zwei Schraubgläser sowie Stoffbeutel zum getrennten Sammeln hilfreich. Wer eine Tinktur beziehungsweise einen Kräuteransatz herstellen möchte, kann zusätzlich ein kleines verschließbares Glas und etwa 40-prozentigen Alkohol mitbringen. Rezepte und weitere Pflanzeninformationen können die Teilnehmenden auf Wunsch im Anschluss per E-Mail erhalten.
Empfohlen werden festes Schuhwerk, eine Kopfbedeckung, wetterangepasste Kleidung und ausreichend Trinkwasser. Die Teilnahmegebühr beträgt 25 Euro, Kinder bis zehn Jahre können kostenlos teilnehmen. Die Mitnahme von Hunden ist nach vorheriger Absprache möglich.
Da die Zahl der Teilnehmenden begrenzt ist, ist eine Voranmeldung erforderlich. Informationen und Anmeldung gibt es per E-Mail an artemis@winkenbach.net oder telefonisch beziehungsweise mobil unter 0174 4163123. Eine Anmeldung per WhatsApp ist nicht möglich.